Variedade polinica presentes no mel de Outono:

• Castanea sativa 53% 
• Rubus spp. 35%
• Retama 8%
• Jasione. 3%

(Restantes valores muito baixos)

A planta mais dominante neste mel de Outono é o Castanheiro com 53% e  logo atrás o Silva com 35%. Esta preferência das abelhas ajuda a criar um mel único da nossa região. Sabor semelhante ao mel de Outono mas com um toque especial do néctar de Tília.

Em primeiro vem o Castanheiro. A época de floração entre Maio e Junho. Esta arvore apresenta uma longevidade impressionante podendo atingir 1000 anos de vida. Os seu fruto é conhecido nas nossas terras como o "Pão dos pobres". o mel rico em néctar de Castanheiro é indicado para ajudar a combater inflamações da garganta, tosse e expetoração.

Em segundo aparece o silvado de amoras silvestres. A época de floração vai de Maio a Agosto. Esta planta serve muitas vezes de alimento e abrigo para animais selvagens.

Este mel possui características muito interessantes, pois também possui o aroma da Tília e alguma melada de Castanheiro.   

Durante muitos anos este mel foi desvalorizado devido a sua cor escura e possuir um sabor diferente do mel mais comum. Como era um mel de fim de época acabava por ficar nas colmeias e talvez por isso tenha demorado tanto tempo a ser reconhecido e valorizado.

Atualmente é muito procurado, principalmente para exportação onde o seu valor já há muitos anos é conhecido nomeadamente no mercado espanhol e alemão. 

O Mel de Castanheiro foi distinguido no Concurso Nacional de Mel da Feira Nacional da Agricultura 2019 com o prémio "Medalha de Ouro".

O primeiro testemunho escrito mostrando a utilização do mel pelo homem foi observado numa pintura rupestre de 2100 a.C.

O mel também pode ter a cor branca. Esta qualidade é muito rara e provém das ilhas do Hawaii designado por mel de Kiawe. O seu sabor faz lembrar a baunilha, amêndoa e o mentol.

O mel mais caro do mundo é o mel de Manuka. Aproximadamente 100 vezes mais caro do que o mel corrente.

Segundo a mitologia grega o primeiro apicultor foi o Deus Apolo.

As asas das abelhas movem-se cerca de 11500 vezes por minuto.