Variedade polinica presentes no mel de Outono:
- Castanea sativa 56%
- Rubus spp. 41%
- Jasione 1%
- Cytisus spp. 1%
(Restantes valores muito baixos)
A planta mais dominante neste mel de Outono é o Castanheiro com 56% e logo atrás o Silva com 41%. Esta preferência das abelhas ajuda a criar um mel único da nossa região.
Em primeiro vem o Castanheiro. A época de floração entre Maio e Junho. Esta arvore apresenta uma longevidade impressionante podendo atingir 1000 anos de vida. Os seu fruto é conhecido nas nossas terras como o "Pão dos pobres". o mel rico em néctar de Castanheiro é indicado para ajudar a combater inflamações da garganta, tosse e expetoração.
Em segundo aparece o silvado de amoras silvestres. A época de floração vai de Maio a Agosto. Esta planta serve muitas vezes de alimento e abrigo para animais selvagens.
Em 2019 esta qualidade de mel foi r destingida como uma das 7 maravilhas de doces de Portugal .
Durante muitos anos este mel foi desvalorizado devido a sua cor escura e possuir um sabor diferente do mel mais comum. Como era um mel de fim de época acabava por ficar nas colmeias e talvez por isso tenha demorado tanto tempo a ser reconhecido e valorizado.
Atualmente é muito procurado, principalmente para exportação onde o seu valor já há muitos anos é conhecido nomeadamente no mercado espanhol e alemão.