Amêndoa

TRANSMONTANOS

A localidade de Torre de Moncorvo é conhecida por produzir a famosa amêndoa coberta. Esta iguaria  é confecionada desde 1908 pelas famosas "cobrideiras" (senhoras que trabalham amêndoa de forma artesanal em recipientes de cobre postos ao lume) .

As festas das amendoeiras em flor atraem todos os anos milhares de visitantes numa celebração onde a natureza é o elemento central.

O maior produção  de amêndoas em Portugal vem da região transmontana, principalmente proveniente da "terra quente" e do douro superior e sul de Bragança. O concelho de Torre de Moncorvo lidera com a maior área de plantação em Portugal.

Manda a tradição que no casamento os noivos recebam 5 amêndoas, cada amêndoa representa uma dádiva ou bênção, a felicidade, fertilidade, riqueza, saúde e longevidade. São sempre oferecidas em numero ímpar por ser um número indivisível sinal de união eterna.

A união europeia consagrou a produção de amêndoa coberta de Torre de Moncorvo como pertencente à lista de produtos protegidos. Esta distinção prende-se com o facto de esta ser produzida de modo muito singular onde a tradição e o saber fazer são mantidos e valorizados. O resultado final e único  merece este reconhecimento.

 A amendoeira foi introduzida em Portugal quando os árabes invadiram a Península Ibérica, há cerca de 700 D.C. As primeiras plantações feitas pelo homem datam de aproximadamente 3000 A.C. No entanto, a espécie selvagem já existiria desde 8000 A.C.

Amêndoa amarga tem uma substância altamente tóxica chamada cianeto de hidrogénio, que ingeridas em grande quantidade podem causar a morte. No entanto quando combinadas com açúcar perdem a sua toxicidade. Assim podem beber o famoso licor de amêndoa amarga sem terem que se preocupar.

O componente tóxico presente na amêndoa amarga (cianeto de hidrogénio) também  se encontra presente nas semente da maçã, pêssego, ameixa, cereja, damasco. Foi a forma que a natureza encontrou para proteger as suas sementes.

Uma forma simples de distinguir amêndoa doce da amarga  é pela flor que cada árvore produz. A amendoeira que tem flores brancas produz amêndoa doce, Amendoeira que tem flores rosa produz amêndoa amarga.

Amendoeira é a primeira árvore a florir. A sua beleza é revelada ainda no Inverno e antes das folhas nascerem.